Chào các bạn! Hãy nhanh tay bỏ túi ngay 3 cách làm các loại mứt trái cây đơn giản và nhanh chóng được chúng tôi chia sẻ để có thể tự tay chế biến những món mứt trái cây vừa ngon lại bổ dưỡng cho sức khỏe của mọi người trong gia đình bạn ngay nhé.
Chuẩn bị các loại nguyên liệu như sau: Xoài xanh ương gọt vỏ, thái xoài thành những miếng dài cỡ 1 đốt ngón tay, dày 1,5-2 cm, 1 bát nước vôi trong, đường trắng hoặc vàng, 1 thìa phèn chua.
Cách làm nhanh chóng: Bước 1: Cho xoài vào tô, sau đó gạn lấy nước vôi trong đổ ngập xoài, ngâm khoảng 3-4 tiếng cho miếng xoài cứng lại. Trong khi ngâm, bạn vớt xoài ra rửa lại vài lần cho sạch mùi vôi.
Bước 2: Đổ nước vào nồi và cho phèn chua vào, đun sôi nồi nước lên cho xoài vào chần sơ qua khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, thả xoài vào nước lạnh, ngâm 8 – 10 phút cho xoài nguội, vớt ra để ráo.
Bước 3: Ngâm xoài với đường(Trắng, vàng, đỏ ). Mỗi 1 kg xoài, cho 600-700 g đường là vừa, trộn đều nguyên liệu và ướp xoài khoảng vài tiếng hoặc cho tới khi đường tan hết là có thể mang đi sên mứt.
Bước 4: Đổ tất cả nguyên liệu xoài và nước đường vào chảo, bật bếp đun cho nước đường sôi lên, thi thoảng đảo đều cho miếng xoài được trong và đều. Đến khi nước đường cạn bớt và sánh lại thì tắt bếp. Vì đặc trưng là mứt xoài dẻo nên bạn không cần sên cạn nước chỉ cần đợi nước đường có độ keo.
Bước 5: Sấy xoài trong lò nướng 100 độ C khoảng 2-3 tiếng cho mứt khô ráo và dẻo. Nếu không có lò nướng thì bạn có thể đem phơi dưới nắng to nhưng nhớ che đậy để bụi bẩn không bám vào mứt nhé.
Lưu ý: Sau khi làm xong Mứt xoài dẻo bạn nhớ chú ý bảo quản trong hũ sạch, đậy nắp kín và để nơi thoáng mát. Món này đến Tết, bạn bày ra tiếp khách đến chơi nhà rất hợp, bởi vị thơm ngon khó cưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu: Vỏ của 2 – 3 quả bưởi, rượu trắng, muối biển, đường trắng 150g.
Cách làm: Bước 1 Sơ chế vỏ bưởi :Đem Vỏ bưởi rửa sạch cắt miếng nhỏ theo ý cho dễ làm. Cho khoảng 2 thìa súp muối vào chậu nước khuấy đều, sau đó cho vỏ bưởi vào ngâm 1 ngày hoặc qua đêm. Trong khi ngâm vỏ bưởi thường nổi lên, nên lấy một vật nặng hơn chèn vỏ bưởi xuống để đảm bảo tất cả vỏ bưởi đều được ngâm đầy đủ nước muối.
Bước 2 Luộc vỏ bưởi khử cay: Vỏ bưởi sau khi ngâm với nước muối lấy ra xả thật sạch sau đó vắt nước để ráo. Cho nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 10 phút. Tiếp đến vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, đợi cho vỏ bưởi nguội hẳn thì vắt khô nước. Ăn thử một miếng vỏ, nếu thấy hết cay thì là được, nếu chưa hết cay thì có thể luộc lại như cũ cho tới khi vỏ bưởi không còn the cay. Nếu thích ăn the the cay cay thì bạn có thể điều chỉnh lại thời gian luộc.
Bước 3 Công đoạn quan trọng nhất:
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 kg chuối, 500g đường kính, dầu.
Cách làm: Bước 1: Cắt theo chiều dọc mỗi quả được khoảng 4 múi chuối, mỗi múi dài khoảng 0.7cm, đặt vào mâm.
Bước 2: Đem chuối đi phơi. Phơi cho đến khi chuối đã rắn hơn thì đem vào, không nên để khô quá sẽ mất đi vị ngọt và thơm.
Bước 3: Cho chảo dầu lên bếp, rót dầu đủ để các múi chuối ngập trong dầu. Khi chảo nóng thì cho chuối vào. Để chuối một lúc cho chuối chín vàng cả hai mặt và giòn rồi vớt ra.
Bước 4: Bỏ 1 cái chảo chứa đường lên bếp với lửa nhỏ. Thắng đường cho đến khi đường ngả màu cánh dán rồi cho số chuối vừa chiên vào. Lật qua lật lại cho đường ngấm đều cả hai mặt.
Bước 5: Hoàn thành. Chờ mứt chuối nguội và để vào túi ni lông để bảo quản.
Hãy nhanh tay áp dụng theo 3 cách làm các loại mứt trái cây mà chúng tôi chia sẻ trên để có những món ngon thưởng thức cùng gia đình và người thân nhé.
